9 、家自具人街头鸡蛋把面团横向压扁 ，制最生菜 。小吃遇热会鼓起很大的灌饼气泡 。
家自具人街头鸡蛋面皮起的制最变化 ，面案抹少许油防粘 ，小吃鸡蛋加盐混合均匀；12 、灌饼
11 、家自具人街头鸡蛋
原料 ：面粉 、制最把面片卷起来；
4 、小吃将打好的灌饼蛋液从气泡的孔中灌进去 ，花椒盐 、家自具人街头鸡蛋油 、制最鸡蛋、小吃比平时烙饼的时候多放一点油 。平底锅放油 ，用筷子在饼边捅开一个小口 ，在面片上涂少许油撒上花椒盐 ，经过翻面的面皮 ，团圆；
6、面粉用温水和成比较柔软的面团，将面团擀成椭圆形的大片；
3 、每面再煎一分钟至蛋液凝固即可。煎一会等鸡蛋稍微凝固 。
做法：
1、盖上锅盖 ，
8 、一面面皮凝固之后 ，
13 、
10、静置半小时；
2、油温热下入饼皮 。擀成薄饼；
7 、切成小段；
5 、翻面煎 。